加工野菜の出荷
９月下旬から１０月上旬まで　ショウガの洗浄作業です。
ショウガ畑で見つけました(^^)/
茎やヒゲを切り落として出荷になります。

この時、不要になる親ショウガは、乾燥させて生姜糖の原料になります。
→
掘る前のショウガです。 掘ったばかりのショウガです。
らっきょうと同じように洗浄機にかけてから塩蔵します。
切り落とす作業中です。

みんながんばれ！！(^o^)
７月下旬から８月上旬　　白うりの種ぬき作業をしています。
たくさん出荷されました。
へたを取って種を抜きます。今回は生産者と青年部員に協力してもらいました。
おいしそう !　

・・・と思うけど、しょっぱいですよ(>_<)

種を抜いてすぐ塩蔵します。鉄砲漬の原料です。
種をぬいたところ
長なすです。

冬季限定の『味なす』になります。

 通称「イボイボキュウリ」　たくさんいぼいぼがあります。

生で食べても歯ごたえがよくおいしいキュウリです。

30cm以上になが〜くなるものもありますよ。
７月１３日（水） らっきょうの洗浄をしました。
→ →
掘ったばかりの「らっきょう」です。

大体的に加工用（漬物用）として初めて取り組みました。
きれいになりました。(^o^)

これから漬け込みに入ります。製品化は来年の春頃になります。
洗浄機にかけます。生産者の皆さんにも手伝っていただいています。