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人気のおいしさの秘密はベテラン農家…80歳のおばあちゃんにありました。おばあちゃんの愛情をたくさん受けて育ったふき。そのふきのおいしさをさらに引きだして、おいしいおつけものをつくりました。 一度食べたらやめられない旬の味 沢田でも一番標高の高い所で農業をやっています。お蔭様で水と空気には恵まれています。私の住んでいる群馬県吾妻郡は古くからふきの産地でしたが、最近は農業者の高齢化で減少傾向にあるそうです。きゃらぶきの原料となる「山ぶき」を昔ながらの露地栽培で作っています。農薬などはもちろん使わず、ワラを敷き、肥料は山にある枯葉などを使っています。最近ではふきのとうも人気が出てきてお蔭様で２月〜６月までは忙しい日々が続いています。やわらかくておいしいふき栽培の決め手はきれいな水と優良な地下茎の確保です。 ふきには腸の働きを良くする食物繊維と食欲増進をもたらす苦味質、また咳止め効果のある精油成分が含まれていると聞きます。ふきはほろにがさと香りを楽しむ日本原産の野菜です。沢田のきゃらぶきはやわらかくて塩加減もおさえてあり、一度食べたらやめられない旬のおいしさです。 山ふき・醤油・食塩・砂糖・調味料（アミノ酸）・着色料（カラメル） 山ふき・醤油・食塩・砂糖・調味料（アミノ酸）・着色料（カラメル） 大袋/270g 小袋/110g 525円 315円 ショッピングする ショッピングする お話を伺ったのは ふき生産農家の 唐沢みつ江さん 　　　　(上沢渡) 唐沢さんは20歳で、当時まだ開墾中だったこの土地にお嫁にきたそうです。今では、ふきのほかにみょうがや山うどなどをつくっていますが、十年前までは養蚕に励んでいました。 「昭和60年に常陸宮正仁親王から『養蚕功労賞』をいただいたことが唯一の誇りで、それまでの苦労が報われた」と話してくれました。 子供8人、孫12人、ひ孫2人の優しいおばあちゃんです。