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太陽と自然に逆らわず、手間暇かけて育てた山うど。手間をかけた分だけおいしくなるのはあたりまえ、旬の時期だけしか収穫できないこともしかたありません。このほろ苦さと絶妙な歯ざわりは、厳しい冬を耐えた沢田の春そのものの味です。 |
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独特のほろ苦さが旬の味なんです。
山うど栽培にも土づくりが重要です。化学肥料を使えば即効性はあるのでしょうが、地力に持続性を持たせるために鶏糞肥料を使っています。私の山うどは路地栽培でつくっているので、ハウス栽培のものに比べ栄養価も高く、本物の味と香りが楽しめます。ほんとはハウス栽培の方が合理的で利益率も高いのですが、太陽と自然に逆らわない方法で、おいしい山うどをつくりたいので路地栽培にこだわっています。無農薬でつくっているので根っこから葉っぱまで安心して食べられます。
山うどには独特のほろ苦さがありますが、それもおいしさのひとつ「大人の味」です。「アスパラギン」というアミノ酸が含まれていて体が元気になります。しゃきっとした歯ざわりとすがすがしい春の風味を味わってください。 |
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| 山うど・醤油・食塩・砂糖・調味料（アミノ酸）・酸味料 |
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山うど・醤油・食塩・砂糖・調味料（アミノ酸）・酸味料 |
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| 大袋/300g |
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小袋/180g |
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| 630円 |
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472円 |
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| ショッピングする |
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ショッピングする |
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